一、劳动合同

1、根据中国劳动法规定，企业与员工签订劳动合同是法定义务，因此上海建材公司在变更时需要重新签订劳动合同。<

2、变更后的岗位、工资待遇、工作内容等必须在新的劳动合同中得以明确，以保障员工权益。

3、劳动合同的签订应当符合法律法规的规定，避免出现违法违规的情况，保证合同的有效性。

4、为了避免劳动合同纠纷，变更前后的内容应当经过双方协商一致，并在合同中有明确的记载。

5、此外，劳动合同中还应包括解除合同的条款，以应对可能出现的变故。

二、供应商合同

1、上海建材公司可能与多家供应商签订合同，包括原材料供应商、设备租赁供应商等。

2、在公司变更时，原有的供应商合同可能需要进行重新谈判和签订，以适应新的业务需求。

3、新的供应商合同应当明确供货周期、价格、质量标准等重要条款，以保证供应链的稳定。

4、同时，变更后的公司可能会寻求与新的供应商合作，需要签订全新的合同以确保业务顺利进行。

5、供应商合同的签订应当注意合同的合法性和有效性，避免后续发生纠纷。

三、租赁合同

1、如果上海建材公司租用办公场所、仓储设施或生产厂房，那么在公司变更时需要重新审视现有的租赁合同。

2、可能需要与房东或租赁公司进行协商，对租赁合同的期限、租金、使用权等条款进行调整。

3、对于新的办公场所或生产厂房，公司需要签订全新的租赁合同，并注意合同中的特殊条款和风险提示。

4、变更租赁合同时，需要注意保留证据、与对方协商一致，并确保合同的法律效力。

5、租赁合同的签订应当依法合规，避免出现违法违规行为，以免造成不必要的损失。

四、合作协议

1、上海建材公司可能与其他企业或机构签订合作协议，共同开展业务或项目。

2、在公司变更时，原有的合作协议可能需要进行调整或重新谈判，以适应新的合作方向和需求。

3、新的合作协议应当明确双方的权利义务、业务范围、分工合作等内容，以保证合作顺利进行。

4、变更合作协议时，需要充分沟通协商，避免出现合作纠纷，保护双方的合法权益。

5、合作协议的签订应当符合相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。

综上所述，上海建材公司在进行变更时需要签订的协议包括劳动合同、供应商合同、租赁合同以及合作协议等。这些协议的签订对于公司的运营和发展至关重要，应当充分考虑合法性、有效性和合理性，以确保公司变更的顺利进行。

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